Beh allora il problema non sono le temperature che sono ottime (la mia 8600m sta in idle a 55°C, e gli ho anche cambiato la pasta termica
).
Non saprei dirti, funziona bene e poi rallenta e non sono le temperature... prova a fare una sessione di gioco lasciando aperto in background il task manager sulla pagina prestazioni, così vediamo se la ram per qualche motivo si riempie e rallenta momentaneamente il sistema.
Non saprei che altro pensare, a parte un problema di driver ovviamente che dovresti cercare di aggiornare.