Forse perchè usi l'applicazione sbagliata.
A parte il fatto che l'ultima release è la OpenOffice 1.1.4 (in vers. localizzata dal PLIO - Progetto Linguistico Italiano OpenOffice), e che c'è già la beta della 2.0 (che uso senza problemi e che trovo molto molto buona), con la vers. definitiva in uscita a breve.
Forse per quello che devi fare tu ti serve l'OO Math, non il foglio elettronico.
E poi esistono le guide, ed il manuale di OO è uno dei migliori che abbia consultato. Forse è troppo precoce sparare giudizi avventati su qualcosa che è GRATIS, non ti pare?