usa o wavelab o nero wave editor o un editor wave qualunque.
Imposta la registrazione su "Wave/mp3" o su "Quel che senti".
A sto punto apri il wave editor,schiaccia rec e poi fai partire il video da cui vuoi registrare l'audio.
Finito il video stoppo il rec,edita la wave per togliere i pezzi che non vanno,salva e poi converti in mp3