Le ricette che consigliate [L'angolo del cuoco]

[Mvesim]

Ok ragazzi... io so cucinare pasta asciutta e abbrustolire leggermente il pane (cioè non so praticamente fare niente in cucina).

Vorrei dei consigli per cucinare qualcosa... che so... una patata ai ferri, una brioche, un coniglio, ecc...

Sapete delle ricette segrete della nonna e volete condividerle?
Scrivete in questo thread!

Voglio vedere se riusciamo ad ottenere un buon libro di cucina da un semplice thread.

Ricordo che non siamo su Dailyrando e che le risposte non potranno essere "Oggi cuciniamo un Lex arrosto", spero di essermi spiegato.

[dani88]

Io so fare i wrustel in padella:P

[Hallowed Be My Name]

Allora, un piatto buonissimo e semplice è la pasta col tonno (in bianco).

Preparazione:
Devi mettere dell'olio a soffriggere in padella, e dopo 1-2 minuti metti a rosolare tonno, un pò di peperoncino rosso a pezzetti, poche fettine di carota e buccia di limone grattugiata. Lasci a rosolare 5-6 minuti e intanto metti a bollire la pasta. Aspetta che finisca di cuocere, unisci tutto e non ti scordare il sale!

PS: La carota solo se ti piace, poi se vuoi far le cose per benino, prendi un pò d'acqua di bollitura e la unisci alla pasta già cotta, così viene più buona.

[zakarot]

Le tagliatelle di nonna pina

[zakarot]

Skerzo!
Non so cucinare, ma mi piace molto il riso ke fa mia madre con carote, peperoni,olive nere,zukkine..una bomba! ma squisita

[MARLBORO]

Ok ragazzi... io so cucinare pasta asciutta e abbrustolire leggermente il pane (cioè non so praticamente fare niente in cucina).

Vorrei dei consigli per cucinare qualcosa... che so... una patata ai ferri, una brioche, un coniglio, ecc...

Sapete delle ricette segrete della nonna e volete condividerle?
Scrivete in questo thread!

Voglio vedere se riusciamo ad ottenere un buon libro di cucina da un semplice thread.

Ricordo che non siamo su Dailyrando e che le risposte non potranno essere "Oggi cuciniamo un Lex arrosto", spero di essermi spiegato.

:9:9:9 qui se lo papperebbero tutti volentieri
cmq se vuoi ti posso aiutare, mio nonno e' uno chef in pensione :9
e pure io non me la cavo tanto male davanti ai fornelli, pero' mi deve venire la voglia di scrivere le ricette che conosco (tra l'altro tutte a base di pesce :9 e abbastanza lunghe da scrivere)

[Mvesim]

:9:9:9 qui se lo papperebbero tutti volentieri
cmq se vuoi ti posso aiutare, mio nonno e' uno chef in pensione :9
e pure io non me la cavo tanto male davanti ai fornelli, pero' mi deve venire la voglia di scrivere le ricette che conosco (tra l'altro tutte a base di pesce :9 e abbastanza lunghe da scrivere)

Quando hai tempo posta qualcosa... sono molto curioso... mi piace il pesce :9 (alla faccia dei miei cugini che lo odiano senza riserve ).

PS: Magari invita anche tuo nonno a postare qualcosa.

[ElSaxo]

Cucina Regionale: Piemonte

Finanziera alla Piemontese

Secondi con carne

Difficoltà:
Media

Tempo:
1 h 20 m

Vino:
Sposiamo questo piatto con un rosso piemontese da carni bianche, stufati, stracotti e bolliti come il " Nebbiolo d'Alba ".

Consigli:
Il nome di questa ricetta deriva dal'abito chiamato proprio finanziera, abitualmente indossato nel 1800 dai banchieri e dagli uomini di alta finanza, ai quali sembra che questo piatto piacesse molto.

Ingredienti per 6 persone
1. Creste di pollo 150 g
2. Animella di vitello 80 g
3. Fegatini di pollo 80 g
4. Filetto di manzo 80 g
5. Fesa di vitello 80 g
6. Filone di vitello 80 g
7. Aceto 1 spruzzo
8. Funghetti sott'olio 50 g
9. Burro 30 g
10. Marsala secco 1 spruzzo
11. Farina q.b.
12. Sale q.b.
Preparazione
1
Sbollentate l'animella, togliete la pellicina e tagliatela a fettine. Tagliate a pezzetti i filoni, il filetto, la fesa ed i fegatini, poi infarinateli leggermente.
2
Sciogliete il burro in padella e fatevi rosolare le carni, quindi unitevi le creste.
3
Incoperchiate e cuocete a fiamma bassa, dopo 20 m unite i funghetti tagliati a metà e cuocete ancora per 20 m mescolando di tanto in tanto.
4
Qualche minuto prima di togliere dal fuoco unite l'aceto ed il Marsala, regolate di sale e servite ben caldo.

http://www.buonissimo.org/ricette/671_finanziera.asp

[Aleskj]

Beh io consiglierei anche le pennetta all'arrabbiata.
Si prende un pentolino e dentro ci si mettono dei pachino tagkiati in due, un pò d'olio e un pò di peperoncino liquido o in scaglie.
Si fa soffriggere lentamente il tutto girandolo per 15 min. circa.
Nell'altra pentola si fanno cuocere le notre pennette e al termine della cottura mettiamo tutto dentro un recipiente, mescoliamo il tutto e...Buon Appetito!

[MARLBORO]

Quando hai tempo posta qualcosa... sono molto curioso... mi piace il pesce :9 (alla faccia dei miei cugini che lo odiano senza riserve ).

PS: Magari invita anche tuo nonno a postare qualcosa.

mio nonno non sa neppure com'e' fatta una tastiera
cmq sono un suo grande discepolo
appena mi va posto quella del coktail di gamberi e quella del risotto alla crema di scampi, che e' quello che mi ha preparato mio nonno ieri x il mio compleanno :9:9:9

[Ilar[Y]]

auguri marlboro


cmq viva i piatti pronti..5 minuti in padella e gnam..
a parte questo non so cucinare.. solo la pasta..mi piace moltissimo la pasta con cipolle e zucchine:9
basta mettere sul fuoco un pò di cipolle, un filo d'olio e quando ha preso il "colorito" aggiungere i cubetti di zucchine!5 minuti su fuoco medio e aggiungi il tutto alla pasta,mmmm buonissimo**

[.:Ethan_Hunt:.]

allora
bocconcini di pollo al limone.

chiedi al tuo macellaio di fiducia se ti fa i bocconcini di pollo per tot persone (se non te li fa bocconcina lui e cambia macellaio)

prendili in blocco, ancora ammappazzati, e schiaffali nella farina. rimestali e falli infarinare per bene. mettili in una padella con un po' d'olio (abbastanza, e se ti accorgi che è troppo toglilo con l'asciugone regina).
gitrali quasi coninuamente con un attrezzo di legno. quando sono quasi cotti (lo stabilisci attraverso il colore dorato dei bocconcini aggiungici mezzo limone per ogni due persone, e continua a tenere su fuoco basso fino a che la farina non ha assorbito il limone, diventando giallognola. pronto!
CONSIGLIO: durante la cottura aggiungi un po' di farina, perchè il sughetto è composto dalla farina limonacea
dico solo che sono riuscito a fare mangiare carne ad una vegetariana di 30 anni, praticante da 25,.-.

[MARLBORO]

il mio antipasto preferito
cocktail di gamberi
4 persone

gamberetti freschi: 400/500 grammi (preferibilmente grandi e non surgelati)
maionese: un tubetto (nn so quant'è )
ketchup: 3 cucchiai
cognac:2 cucchiai
foglie di lattuga

prendete i gamberetti, sciacquateli e metteteli in acqua fredda dentro un pentolino
fate bollire l'acqua con i gameretti dentro, appena inizia a bollire spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare, scolateli e sgusciateli, se sono ancora un po' caldi li dovete far raffreddare del tutto.

nel frattempo dovete pure preparare la salsa, prendete la maionese, il katchup e il cognac, metteteli in una ciotola e mescolateli assieme fino a quando si amalgamano per bene

prendete una coppetta, ricoprite l'interno con le foglie di insalata, metteteci sopra i gamberetti e ricoprite il tutto con la salsa rosa, e il piatto e' pronto :9

dimenticavo: a sto punto ci dovete mettere pure il sale, sarebbe da mettere gia' nell'acqua dei gamberetti, ma le prime volte e' impossibile azzeccare la quantita' giusta e rischiate di far venir fuori una schifezza, meglio metterlo alla fine, cosi' potete assaggiare man mano e capire quanto ve ne basta, mischiate bene tutto quello che c'e' nella coppetta prima di mangiarlo che x me viene tutto piu' buono

dai vostri gusti capirete quanta salsa rosa vi piace, a me piace con tantissima salsa rosa :9

a volte nella salsa rosa si mettono pure varie spezie, ma a me non piacciono
le quantita' di maionese, ketchup e cognac variano molto in base ai gusti, se si vuole qualcosa di piu' leggero meglio 1 o 2 cucchiai di ketchup e 1 di cognac

ps se qualcuno vi dice di mettere il tabasco dategli fuoco

pps se vi fate la maionese e' ancora meglio, ma e' una palla

ppps se siete dei mangioni come me fatevi sta 4 porzioni solo x voi, perche' ne escono delle porzioni mini

[Velorius]

io faccio l'alberghiera quando ne faccio una interessante in cucina posto la ricetta :9