Salve ho un "grave" problema di visualizzazione del set di caratteri del mio sito (http://www.pianeta-linux.net), ovvero ogni tanto il browser interpreta male il set di caratteri visualizzando la pagina web in iso-8859-1 invece che in utf-8, questo provoca il cambio dei caratteri e produce errori di visualizzazione, lettere accentate.
Non riesco a capire il perchè di questo problema, visto che sia nel codice html sia nel database è specificato l'uso di UTF-8. Premetto che non me ne intendo molto di web.design, il sito lo creato con Joomla e queste sono le sue caratterstiche:
PHP creato il: Linux ns6.eastitaly.it 2.6.18-92.1.10.el5 #1 SMP Tue Aug 5 07:41:53 EDT 2008 i686
Versione database: 5.0.45
Collation Database: utf8_general_ci
Versione PHP: 5.1.6
Server Web: Apache/2.2.3 (CentOS) DAV/2 FrontPage/5.0.2.2635 PHP/5.1.6 mod_ssl/2.2.3 OpenSSL/0.9.8b
Server web per interfaccia PHP: cgi-fcgi
Versione di Joomla!: Joomla! 1.5.6 Production/Stable [ Vusani ] 12-August-2008 22:00 GMT
User Agent: Mozilla/5.0 (X11; U; Linux i686; en-US; rv:1.9.0.3) Gecko/2008092510 Ubuntu/8.04 (hardy) Firefox/3.0.3

Se c'è qualcuno che sa usare bene joomla oppure se avete qualche possibile soluzione vi prego di farmi sapere, visto che la situazione è alquanto scocciante.

P.s. sul forum di assistenza del sito che mi hosta non hanno saputo dirmi nulla in proposito. Attualmente il problema si risolve cambiando manualmente il set dei caratteri del menu apposito del browser.