Quanto mi costa fare del buon gelato in casa?

[floop]

Cosa serve e quanto costa tutto il necessario per farmi il gelato in casa?

Da me cavolo 1kg mi viene a costare tipo 10/13€ quindi quasi quasi penso a provarci a farlo in casa.

[Elec]

Cosa serve e quanto costa tutto il necessario per farmi il gelato in casa?

Da me cavolo 1kg mi viene a costare tipo 10/13€ quindi quasi quasi penso a provarci a farlo in casa.

Floop non credo sia una cosa facile

[floop]

Ma che dici... di gelato sto parlando mica di creare in casa cocaina.

[Ale_Zakko]

Floop non credo sia una cosa facile

un gelato semplice e' una stupidata farlo, come tutte le cose.... se dopo vuoi affinare la qualita' devi lavorarci per bene...

[Rated R Superstar]

[Francutio]

Francamente non ho mai fatto i conti, io faccio sempre:

200 ml panna
200 ml latte
1 uovo
100 g zucchero
100 ml menta (+ eventualmente 50 g di cioccolato spezzettato, dopo) o 100 g cioccolato

Ho sempre fatto solo questi due/tre gusti per ora, perché piacciono a tutti, ci vengono bene e siamo pigri.

Usando una gelatiera che ci avevano regalato qualche anno fa (credo sia una Nemox Oxiria).

C'è poco da fare, fondamentalmente prima faccio scaldare tutto insieme sul fuoco, lascio raffreddare, poi butto dentro e lascio che si formi il gelato.

Certo, per ammortizzare il costo della gelatiera devi farne abbastanza. Noi mangiamo gelato estate e inverno, quindi no problema.


Il risultato è ottimo. Non è il miglior gelato sulla Terra, ma è superiore alla maggior parte dei gelati che si comprano (che si comprano in gelateria intendo). E comunque non ci ho mai perso tempo per provare le ricette al grammo. Ne ho provate tre e bon, si potrà sicuramente fare di meglio anche con i mezzi limitati che possiedo, ma non mi interessa al momento.

Si squaglia relativamente in fretta. Noi lo teniamo in freezer (in realtà non l'abbiamo mai tenuto più di un giorno) e quando lo tiriamo fuori lo mangiamo subito, visto che nel tempo che serve per dividerlo in 4 coppette diventa abbastanza morbido. Ah sì, le dosi sopra ci bastano per 4, non viene fuori una monoporzione ma neanche un gelato enorme ovviamente...diciamo che per un dopopasto vanno benissimo.

[Shendream]

Per una macchina seria che fa il gelato, qualche mila euro lo spendi..mio zio ha una gelateria e la sua macchina fa 2 gelati contemporaneamente e gli e' costata 25-30 mila euro. Siccome a quei livelli non credo ti serva, cerca qualcosa di piu' piccolo. Alla media world mi pare di aver visto delle macchine che fan gelato,ma la qualita' e' quel che e'...

[sirkain]

10 000€ almeno. Perché se vuoi un buon gelato, devi avere un bollitore per il latte che te lo porti a 80 gradi. Un pastorizzatore e poi ovviamente una macchina per rendere il liquido gelato.

Con le cagate fai da te, a basso costo, fai solo gelato di merda.


PS: non si mettono le uova nel gelato, tranne se non lo richiede il gusto che si fa. Non fate i tedeschi please!

Per i gusti a base di latte: latte fresco, panna, latte in polvere, un addensante naturale per dare volume, anche il burro può andare bene. Però attenzione a non esagerare la percentuale di grassi non deve superare nel totale il 33%.

Per i gusti senza latte: acqua, zucchero e glucosio.


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[Mvesim]

Io avevo trovato queste: http://www.amazon.it/s/?_encoding=UT...ch-alias%3Daps ma probabilmente le riterrete cose completamente inutili per fare un gelato come si deve.

[Francutio]

10 000€ almeno. Perché se vuoi un buon gelato, devi avere un bollitore per il latte che te lo porti a 80 gradi. Un pastorizzatore e poi ovviamente una macchina per rendere il liquido gelato.

Con le cagate fai da te, a basso costo, fai solo gelato di merda.


PS: non si mettono le uova nel gelato, tranne se non lo richiede il gusto che si fa. Non fate i tedeschi please!

Per i gusti a base di latte: latte fresco, panna, latte in polvere, un addensante naturale per dare volume, anche il burro può andare bene. Però attenzione a non esagerare la percentuale di grassi non deve superare nel totale il 33%.

Per i gusti senza latte: acqua, zucchero e glucosio.


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Personalmente non ho certo la pretesa di dire di fare IL gelato, di seguire le ricette della tradizione o roba varia, bado più al risultato.

Ho semplicemente raccontato all'OP la mia esperienza, che è sufficiente per gustarmi un gelato a prezzi più contenuti di quelli commerciali e che a ME piace, più di tanti (non di tutti) gelati che compro in gelateria.

Il tutto a costi ragionevoli (la macchina costa 200 euro)

Io avevo trovato queste: http://www.amazon.it/s/?_encoding=UT...ch-alias%3Daps ma probabilmente le riterrete cose completamente inutili per fare un gelato come si deve.

La mia è la settima.

[Samu Shinoda]

Fai prima a comprarlo già fatto fidati

[floop]

Quindi 200€ circa di macchina, interessante.

[principezwatrem]

10 000€ almeno. Perché se vuoi un buon gelato, devi avere un bollitore per il latte che te lo porti a 80 gradi. Un pastorizzatore e poi ovviamente una macchina per rendere il liquido gelato.

Con le cagate fai da te, a basso costo, fai solo gelato di merda.


PS: non si mettono le uova nel gelato, tranne se non lo richiede il gusto che si fa. Non fate i tedeschi please!

Per i gusti a base di latte: latte fresco, panna, latte in polvere, un addensante naturale per dare volume, anche il burro può andare bene. Però attenzione a non esagerare la percentuale di grassi non deve superare nel totale il 33%.

Per i gusti senza latte: acqua, zucchero e glucosio.


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Non dica cazzate

[sirkain]

Non dica cazzate

Non le dire te caro mio, ho lavorato 6 mesi in un lavoratorio di gelateria, dove si fa uno dei migliori gelati di Monaco, un istituzione della gelateria italiana da oltre 30 anni, e in più ho a che fare con rappresentanti di prodotti di gelato, oltre che con uno dei migliori gelaterie del sud-italia. Quindi sul gelato qualcosa la so...

[Dexter89]

Oh mio Dio. Voglio scrivere la letterina a Babbo Natale e spedirla negli anni 90