io sono un maestro del bbq
ho un bbq a gas con 3 fuochi e un affumicatore verticale a carbonella con 3 ripiani.Il primo lo uso per le cotture di tutti i giorni e per quelle da un paio d'ore al max, tipo pesce o pollo.L'altro lo uso per le cotture lunghe.anche se dovrebbe essere una cosa facile, la picana non sono mai riuscito a farla venire come si deve, sono arrivato al punto che ci ho rinunciato
gas batte carbonella 1000 a 0 come praticità, semplicità e velocità. I lati negativi sono due:- per cotture lunghe (>4 ore) devi prendere un bbq a gas con i controcoglioni, se no rompi i bruciatori dopo pochi utilizzi. E uno con i controcoglioni costa uno sproposito- la carbonella da sicuramente più soddisfazione, sia per l'accensione in sè che per l'abilità che ci vuole a stabilizzare la temperatura. Con il gas è una cosa immediata e a prova di scemoper un utilizzo standard, cioè grigliata con gli amici e robe così, mille volte meglio prenderne uno a gas. Anche perchè ti si apre il mondo del "esco da lavoro, passo dal macellaio, prendo una costata e me la faccio per cena", cosa che con una griglia a carbonella non faresti mai perchè non ti metti alla sera a perdere mezz'ora per accendere il fuoco per farti una costata (senza contare poi il tempo per pulire alla fine)