stavolta la pelle mi è venuta particolarmente croccante, era davvero ottima.
come si vede nella foto sopra, avevo messo una mezza cipolla a tappare il foro del collo, per far si che il vapore restasse dentro al pollo il più possibile. La carne è effettivamente venuta bella morbida, ma tutta la parte vicina a quel punto sapeva poi troppo di cipolla, era quasi immangiabile. La prossima volta studio qualcosa di diverso, magari cerco di legarlo con solo dello spago, o ci metto un tappo di sughero da spumante