[PHP]FoReach e array[]

[Finalfire]

Avrei 2 domande sul PHP:
1_ Chi mi spiega in poche parole e semplicemente il ciclo foreach per gli array? (non l'ho capito per niente).
2_ Come faccio a cambiare gli elementi di un array con quelli di un altro array?
Ho un array che contiene tutti i char da A a Z. Ho un altro array che contiene i caratteri da Z a A. Se ho una stringa = "Ciao" e la trasformo in array, come faccio poi l'array[] = ('c', 'i', 'a', 'o'); a trasformarlo nell'altro? Dove, se confrontiamo l'array, troviamo:
$arrayAZ[0] = 'a'; e $arrayZA[0] = 'z';
Credo di non essermi spiegato molto bene, ma se qualcuno ha capito, mi aiutase plz