Assumendo che tu utilizzi Grub (come dovrebbe essere), devi modificare il suo file di configurazione, magari dopo averne fatto una copia di sicurezza:
Codice:
sudo cp /boot/grub/menu.lst /boot/grub/menu.lst.old
sudo nano /boot/grub/menu.lst
cerca la voce "default" e modifica il numero in modo che sia quello corrispondente alla voce di Windows: occhio che devi iniziare a contare da 0! Dunque la prima voce è 0, la seconda 1, etc.
Una volta modificato il file salva e prova a riavviare.
P.S. Al posto di "nano" puoi usare un qualunque editor di testo.