Discussione: [Topic ufficiale] Fornello radar, il thread più gustoso che ci sia!

Kronos The Mad

#46 20-08-08 21:50

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Io sono io

Cos'hai preparato di buono?

In pratica avevamo comprato noi una specie di pasta (di cui non ricordo nome ) tagliata in forme allungate e poi condita con una nostra salsina
appena la trovo posto

tonainings

#47 20-08-08 21:52

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Io sono io

Uhm, forse quest'inverno XD

no vedi che si fanno d'estate, praticamente cuoci i peperoni al forno e quando sono cotti li metti in frigo a farli raffreddare 30 minuti poi li tiri fuori li spelli e li tagli a vettine tipo delle tagliatelle, le metti in un piatto fondo o meglio ancora in una piccola sperlunga bbastanza alta e ci aggiungi le acciughe sott'olio, metti i capperi se li vuoi e dell'aglio se vuoi dargli un sapore deciso, poi olio e sale ed è pronto...

io li faccio sempre quando mia madre fà i peperoni al forno la sera prima, così il giorno dopo non cucino un cazzo, non sudo, e mi mangio una cosa veloce veloce

tonainings

#48 20-08-08 21:55

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Mister Y

Direttamente dai monti della carinzia, il frico.


Ingredienti per due persone:
400g di patate farinose
200g di montasio (misto, un po' fresco ed un po' più stagionato): in alternativa si può utilizzare un altro formaggio d'alpeggio, preferibilmente a pasta cotta. L'importante è che il formaggio in questione non fili quando si scioglie (mozzarella, emmenthaler o simili non vanno bene, ma ad esempio potete metterci un po' di grana o parmigiano)
un filo d'olio extravergine

Preparazione:
Si pelano le patate e le si tagliano a fettine sottili (più sottili sono e meno tempo ci metteranno a cuocere). Le si fanno rosolare in padella con un filo d'olio (non esagerate, perchè il formaggio è già grasso di suo). Due parole sulla padella: la vecchia padella in ferro sarebbe il massimo, ma una buona antiaderente va bene lo stesso, ancora meglio se fosse riservata esclusivamente a questo uso, perchè sarebbe meglio non lavarla ma passarla semplicemente con carta assorbente. Quando le patate sono ben rosolate, si comincia ad aggiungere dell'acqua coprendole quasi del tutto e si continua la cottura, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo acqua al bisogno. Le patate devono disfarsi (ci vorrà quasi un'oretta). Nel frattempo si taglia il formaggio a dadini e quando le patate sono ben cotte lo si aggiunge alla preparazione. Si mescola con un cucchiaio di legno finchè non si è completamente sciolto e quindi si lascia rapprendere la preparazione, scuotendo frequentemente la padella affinchè il frico non si attacchi al fondo. Dopo circa un quarto d'ora sul lato inferiore si sarà formata una crosticina croccante: si deve ora girare il frico (come una frittata), aiutandosi con un piatto, meglio se riscaldato per evitare che il formaggio si attacchi. Si continua quindi la cottura per altri dieci minuti, sempre scuotendo la padella.

2 ore ai fornelli?
manco sotto tortura

Io sono io

#49 20-08-08 21:55

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tonainings

no vedi che si fanno d'estate, praticamente cuoci i peperoni al forno e quando sono cotti li metti in frigo a farli raffreddare 30 minuti poi li tiri fuori li spelli e li tagli a vettine tipo delle tagliatelle, le metti in un piatto fondo o meglio ancora in una piccola sperlunga bbastanza alta e ci aggiungi le acciughe sott'olio, metti i capperi se li vuoi e dell'aglio se vuoi dargli un sapore deciso, poi olio e sale ed è pronto...

io li faccio sempre quando mia madre fà i peperoni al forno la sera prima, così il giorno dopo non cucino un cazzo, non sudo, e mi mangio una cosa veloce veloce

Interessante, molto interessante.
Si deve provare!

Mister Y

#50 21-08-08 04:38

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Io sono io

Ma è questo il Frico?

Spoiler:

Mi sembra una pizza rustica

Io lo preferisco molto più arrostito e con la crosta bella marroncina e croccante, anche più di questa:

Spoiler:

garlito

#51 21-08-08 04:55

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Primo piatto:tortellini(o una pasta che raccolga il sugo tipo fusilli) panna,piselli e speck(o prosciutto cotto,o crudo o il cazzo che avete in casa)
ingredienti:cipolla tritata,speck,un cucchiaio d'olio d'oliva,panan da cucina,piselli(meglio se freschi),sale e pepe.
Procedimento:


soffriggere cipolla tritata quanto basta in un poco d'olio(o in una noce di burro,dipende dai gusti...io preferisco il classico filo d'olio).
Mentre la cipolla diventa dorata,aggiungere una manciata di piselli appena dopo una di speck tagliato a cubetti,lasciar stufare il tutto con un mestolo dell'acqua di cottura dei torellini,che intanto avrete messo a bollire.
Correggere di sale e di pepe,meglio nero,a piacimento.
Buttate pure i tortellini nell'acua salata a ebollizione e aggiunte la panna da cucina nel composto,e renderlo una salsa correggendo se necessario o di sale o con altra acqua.
Scolare i tortellini e saltare 30 sec. a fiamma media,senza far attaccare la panna;spolverare di grana e...


buon appettito!

Io sono io

#52 21-08-08 11:53

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Mister Y

Io lo preferisco molto più arrostito e con la crosta bella marroncina e croccante, anche più di questa:

Spoiler:

Uhm, così mi sembra più appetitoso rispetto quello postato da me.
Sarà che da un anno odio le pizze rustiche e non posso vedere quella forma.

Haiyter

#53 21-08-08 12:01

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Ieri sera a cena mi sono preparato un classico e il mio fegato chiede pietà .

Uova con pancetta
Ingredienti :

• 2 uova
• 3 wurstel Giganti
• Cipolla
• Pancetta a cubetti
• Prosciutto Crudo
• Prosciutto cotto

Preparazione :

• Riscaldare l'olio di semi in padella per qualche minuto
• Tagliare la cipolla in piccoli pezzettini , tipo cubetti
• Arrotolare prosciutto crudo e cotto attorno ai Wurstel
• Mettere in padella prima i wurstel con i salumi arrotolati sopra e poi la pancetta a cubetti con la cipolla
• Far cuocere a fuoco lento , appena la cipolla diventa dorata mettere le due uova in padella e strapazzarle

Salate per bene e Bon Apetit

tonainings

#54 21-08-08 12:20

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Haiyter

Ieri sera a cena mi sono preparato un classico e il mio fegato chiede pietà .

Uova con pancetta
Ingredienti :

• 2 uova
• 3 wurstel Giganti
• Cipolla
• Pancetta a cubetti
• Prosciutto Crudo
• Prosciutto cotto

Preparazione :

• Riscaldare l'olio di semi in padella per qualche minuto
• Tagliare la cipolla in piccoli pezzettini , tipo cubetti
• Arrotolare prosciutto crudo e cotto attorno ai Wurstel
• Mettere in padella prima i wurstel con i salumi arrotolati sopra e poi la pancetta a cubetti con la cipolla
• Far cuocere a fuoco lento , appena la cipolla diventa dorata mettere le due uova in padella e strapazzarle

Salate per bene e Bon Apetit

il suicidio fatto cibo...

soffritto di cipolla, wurstel e salumi con conseguente grasso che si soffrigge.
edit: ho fatto caso solo ora anche alla pancetta e alle uova strapazzate

se si và in coma etilico si hanno + probabilità di rimanere in vita

Haiyter

#55 21-08-08 12:22

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tonainings

il suicidio fatto cibo...

soffritto di cipolla, wurstel e salumi con conseguente grasso che si soffrigge.

se si và in coma etilico si hanno + probabilità di rimanere in vita

Io sono ancora vivo . Certo non è piatto da tutti i giorni , ma è di una bontà assoluta

tonainings

#56 21-08-08 12:29

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Haiyter

Io sono ancora vivo . Certo non è piatto da tutti i giorni , ma è di una bontà assoluta

non lo metto in dubbio ma è + salutare mangiare un mcmenù maxi dal mcdonald che la tua ricetta

SpInIer

#57 21-08-08 16:27

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Primo:

Spaghetti Aglio Olio e Pereroncino.
DIfficoltà: ce la fa anche tuo cugino di 5 anni.


Mentre preparate gli spaghetti (consigliato n°3) in una padella antiederente spargete un sottile velo d'olio, e soffriggete a fuoco lenti pezzettini di aglio e peperoncino tagliati in piccoli cubetti. Continuate a soffriggere fin quando l'aglio non diventa dorato.
Ergo mettete il tutto sopra gli spaghetti lessati, e servire con formaggio.

Moooolto da sopravvivenza ma mooolto buono

tonainings

#58 21-08-08 16:36

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SpInIer

Primo:

Spaghetti Aglio Olio e Pereroncino.
DIfficoltà: ce la fa anche tuo cugino di 5 anni.


Mentre preparate gli spaghetti (consigliato n°3) in una padella antiederente spargete un sottile velo d'olio, e soffriggete a fuoco lenti pezzettini di aglio e peperoncino tagliati in piccoli cubetti. Continuate a soffriggere fin quando l'aglio non diventa dorato.
Ergo mettete il tutto sopra gli spaghetti lessati, e servire con formaggio.

Moooolto da sopravvivenza ma mooolto buono

uno dei piatti + gustosi e semplici della cucina

appena posso posto "la sangiuannita"

alessio_roma

#59 21-08-08 17:16

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Caipiroska alla fragola:

Ingredienti:
5 cl di Vodka neutra
1/2 lime a pezzi
2 cl di sciroppo di fragola
1 cl di succo di limone
3 fragole fresche

Attrezzature:
Frullatore (blender), tumbler medio

Guarnizioni:
Decorare con una fragola

Procedimento:
Si prepara nel frullatore una polpa, unendo alle fragole fresche il succo di limone e lo sciroppo di fragola. Poi in un tumbler medio si schiacciano con un pestello i pezzi di lime, riempiendo di ghiaccio e unendo la polpa di fragola e la parte di Vokda neutra. Mescolare con un cucchiaio lungo per uniformare bene tra di loro gli ingredienti, quindi servire con una cannuccia corta. È importante unire una parte di sciroppo al frullato, per donargli una buona dolcezza. In alternativa, potete utilizzare un cucchiaio di zucchero.

tonainings

#60 21-08-08 19:09

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primo piatto

la sangiuannita

ingredienti per 2 persone:

• 200g di pasta tipo spaghetti
• 1 confezione di pezzoni di pomodori oppure 400g di pomodorini freschi
• un paio di acciughe sott' olio
• olio extravergine di oliva
• mezzo spicchio d'aglio
• sale (grosso e fine)

preparazione:

mettete a bollire l'acqua, quando l'acqua bolle, calate la pasta e aggiungete un pugno di sale grosso, girate e lasciato a fiamma bassa. fatto ciò, prendete una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e fate rosolare mezzo spicchio di aglio, quando l'aglio si è dorato, levatelo dalla padella e aggiungee le acciughe tagliate a pezzettini e lasciate cuocere un pò le acciughe. ora buttate in padella anche la confezione di pomodorini a pezzettoni oppure di pomodorini freschi tagliati a pezzi, e aggiungete un pò di sale.
scolate la pasta e aggiungere la pasta in padella e scottare per 2 minuti a fiamma bassa.

una cosa mondiale!


P.S: attenti a dosare bene l'aglio perchè potrebbe coprire il sapore delle acciughe. Molti lo tolgono, stà ai vostri gusti decidere