Sì, sono entrambi affidabili. Nella configurazione che ti ho proposto la scheda madre è compatibile con tutto e aggiornabile, la potresti anche usare con più gpu contemporaneamente. L'hard disk ne ho messo uno da 1TB, ma volendo potresti prenderne due da 640GB e configurarli in raid 1. Ovvero, tu sfrutti un solo disco, mentre l'altro ti tiene il bacukp di tutto quello che c'è sul disco principale, in modo che, se anche uno dei due dovesse rompersi, non perdi tutto. Il case ha una linea classica, ma è solido, spazioso, ben aerato, comodo per il montaggio.
Non sono espertissimo di alimentatori, ma quel thermaltake mi pare di qualità, dovrebbe reggere senza fatica l'i7 e anche un paio di schede video in sli/crossfire. Però magari a quel prezzo c'è di meglio, non saprei.
EDIT: come scheda video avevo pensato alla Gainward, hanno in genere un dissipatore migliore di quello standard e frequenze un po' più elevate; se preferisci la 4890 potresti prendere questa: ATI HD4890 XFX XXX EDITION 1024MB