fear_the_spear[ITA]
L'uomo non deriva dalle scimmie, ma da un progenitore comune. E, no, l'anatomia dice che l'uomo non è ontologicamente vegetariano: si veda il caso del ridotto (rispetto agli animali vegetariani) strato di smalto sui denti che si consuma velocemente per via dell'attrito derivante da piccoli granelli di sabbia e terriccio presenti sulla superficie esterna delle verdure.
Finalmente qualcuno che argomenta cercando di dare un po' di senso a quel che dice.
Il lontano progenitore che abbiamo in comune cogli altri grandi primati, era frugivoro o erbivoro, più probabilmente una combinazione dei due. Mangiava, forse, anche piccoli animali saltuariamente, come fanno gli scimpanzè che arricchiscono la loro dieta di termiti, o simili. Questo è certo. L'uomo, come specie, non si sarebbe mai evoluto, senza il consumo di carne. Anche questo è certo. Che i nostri denti non sono quelli di un erbivoro si sa, ma con la civilizzazione abbiamo imparato un paio di cose: primo a lavare bene ciò che mangiamo; secondo a prenderci cura dei nostri denti. Se poi mi si vuol dire che la civilizzazione non fa parte dell'evoluzione... lasciamo perdere!
fear_the_spear[ITA]
Se tutto fosse così semplice, la fisiologia si potrebbe riassumere in 100 pagine ed un esamino da 3 crediti. Il ferro non è tutto uguale, eh. Il ferro non legato all'eme ha un assorbimento molto più basso di quello legato all'eme (presente nella carne). Inoltre, l'assorbimento del ferro è ostacolato da polifenoli e fitati, composti molto presenti nei vegetali.
Vero, ma allora dovresti mangiare la carne
cruda, per meglio assimilare il ferro. La cottura rende i cibi più digeribili (=assimilabili) perché l'energia termica fornita rompe dei legami chimici, denatura le proteine (come l'emoglobina contenente il gruppo eme) e, in sostanza, fa, in parte, ciò che dovrebbe fare da sé il nostro apparato digerente. Mangiare cibi cotti è un po' mangiare cibi parzialmente predigeriti. Ora riflettiamo: dopo la cottura, la masticazione in presenza di saliva, l'esposizione all'acido cloridrico dello stomaco, l'azione di tutte le migliaia di enzimi lungo tutti quei metri di apparato digerente, quanto può essere rimasto intatto dell'eme ingerito? Credo ben poco. Davvero quest'azione facilitante l'assorbimento del Fe++ è così potente, importante, irrinunciabile? O si può facilmente compensarla aumentando un po' il quantitativo di quei cibi ricchi di Fe++ come le lenticchie? Io propendo per quest'ultima ipotesi.
fear_the_spear[ITA]
Si, uno degli effetti dell'ipovitaminosi da B12 è l'aumento del rischio di disordini cardiaci. Ma mi hai involontariamente dato ragione, fornendo quella statistica: solo il 7% dei vegetariani ha carenza di B12, percentuale di gran lunga inferiore alle carenze (ed eccedenze) riscontrabili nei mangiatori di carne. Insomma, è la prova che con un
minimo d'attenzione si può rinunciare alla carne senza conseguenze per la salute. Quei 7 su 100 probabilmente, non hanno fatto alcuna attenzione, si saranno improvvisati vegetariani senza informarsi adeguatamente prima. Anche per questo non sono ancora vegetariano: devo completare la mia conoscenza in materia e fare alcuni riscontri su me stesso; oltre a capire se posso permettermelo dal punto di vista economico. Sui vegani ho già detto: non la ritengo una via praticabile. Almeno per me.
Simon Le Bon
Tu dici? Pensa soltanto a nazioni come Gran Bretagna, Germania e USA, dovrebbero cambiare drasticamente abitudini alimentari a partire dalla colazione.
Vero, loro consumano molta più carne di noi. Alcuni hanno messo in relazione questo fatto con la maggiore incidenza in quei paesi di svariate patologie, tumori e disordini cardiovascolari inclusi.
Simon Le Bon
Guarda che tu sei capitalista almeno quanto me vivendo in questa società.
Le prediche contro il capitalismo sono incoerenti perchè non ha senso scagliarsi contro il capitalismo e poi godersi i frutti di una società capitalista, oltretutto io da una persona che critica mi aspetto alternative concrete, quali sarebbero queste alternative? Il comunismo? L'anarchia? Ma per favore...
Quel tuo "Ma per favore" mi stava per indurre ad una risposta volgare, ma non sei degno neanche della mia ira, evidentemente.
Non basta vivere in un paese avanzato e godersi alcuni vantaggi e comodità di questa società per essere un capitalista. Capitalista è colui che si appropria della ricchezza prodotta da altri, attraverso il sistema del lavoro salariato. Io non lo faccio. Se lo fai tu, non ti permettere di dire che lo fanno anche altri "automaticamente". Esistono capitalisti anche nei paesi più poveri, in ogni caso, quindi tutto il discorso non ha senso.
Comunque la risposta è si: il comunismo è l'unica alternativa concreta e realistica a questa società. Naturalmente tu ora avrai mille obiezioni, tutte fondate sul "sentito dire", su quello che t'han detto mamma e papà, o su serissime ed imparziali fonti come "Il libro nero del comunismo". Mi sembri uno dei tanti pseudo-sapienti, che vogliono esprimere un'opinione senza avere la minima competenza e preparazione in merito, senza aver letto 2 righe di Marx o Engels. Non mi stupirebbe se tu fossi uno studente di Ragioneria o Economia e Commercio. Uno di quelli che credono di aver capito tutto sul comunismo (o su qualunque altra cosa) leggendo le solite 4 cavolate scritte sui libri di s
quola e rigorosamente falsificate. Lascia perdere, questo discorso, e resta IT. Ribadisco, in ogni caso, che io non faccio prediche, ho rivolto un invito alla riflessione che si può raccogliere o meno. Punto.
Simon Le Bon
I vegani non possono mangiare nessuna di queste due cose...
Un vegano non può mangiare latte o uova che sono alimenti fondamentali, se ne consegue che non potendo consumare il primo non può prendere un cappuccino o un caffè macchiato.
Deve mangiare soia e legumi in quantità notevolmente superiore a quello di una persona comune, persino andare in pizzeria è un problema, non puoi mangiare la comune margherita (c'è la mozzarella), non puoi mangiare la capricciosa (ci sono il salame o il prosciutto), in pratica ci si dovrebbe limitare alla marinara o alla ortolana, non parliamo poi della pasta, tantissimi modi per prepararla richiedono carne o pesce, niente spaghetti con le vongole o le cozze ad esempio, e potrei continuare per un intera pagina. Più drastico di così...
Hai dovuto infine ammettere che le eventuali carenze riguarderebbero i vegani, non i vegetariani.
Simon Le Bon
Si faceva notare che il pesce può essere inquinato, io ho fatto notare che questo pericolo esiste anche con i vegetali.
Ma è minore. E poi se c'è un'incendio ad una centrale atomica, si vede subito, se c'è mercurio nel pesce che mangi, te ne accorgi solo dopo che l'intossicazione ti fa star male. Lo stesso dicasi dei microbi patogeni esistenti in natura trasmissibili dai molluschi. Vedi epidemia di colera a Napoli negli anni '70.
Sei vegetariano o vegano?
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