#211
19-10-10 11:07
una mia amica francese mi ha insegnato a cucinare le crepes usando una sua ricetta. se volete la posso postare.
#211
19-10-10 11:07
una mia amica francese mi ha insegnato a cucinare le crepes usando una sua ricetta. se volete la posso postare.
#212
19-10-10 11:19
ma perchè non la posti e basta?Sasanne
#213
19-10-10 11:24
posta posta, magari con la nutella...
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#214
19-10-10 12:04
ma dove le prendi ste firmema perchè non la posti e basta?
#215
19-10-10 12:10
ma dove le prendi ste firmeè un segreto
#216
19-10-10 12:15
Cheezburger
La volete la ricette delle barchette di patate al tonno? Le ho mangiate giusto ieri sera.
#217
19-10-10 12:16
si dai spara la ricetta vaCheezburger
La volete la ricette delle barchette di patate al tonno? Le ho mangiate giusto ieri sera.
#218
19-10-10 12:23
Allora, con una patata vengono due barchette quindi per 2 persone, possono bastare anche 3 patate.
Preparazione: Mettere a lessare le patate con la buccia, nel fratemmpo preparare 2 scatolette di tonno da 75g al naturale, aggiungere mozzarella a tocchetti e un pò di erbetta.
Quando le patate saranno pronte sbucciatele e tagliatele a metà, ora con un cucchiaino "scavatene" piano le due metà senza romperle, e unite la patata che avete rimosso al composto che avete preparato prima, ora aggiungete una spruzzata di pan grattato su quell'impiastro e poi andate a riempirci le patate.
Aggiungete sale e pepe quanto basta.
Mettere in forno per 30 minuti a circa 150°.
#219
19-10-10 12:48
Devi sapere che con grande probabilità la ricetta non nasce utilizzando la Kahlua ma con un liquore al caffè fatto in casa. Queste poche parole per dirti che tutto sommato qualsiasi liquore al caffè riesca a trovare potrebbe fare al caso tuo, anche se è insolito che la Kahlua non si trovi visto l'utilizzo che se ne fa nei pub.
In alternativa puoi ripiegare su un liquore chiamato Tia Maria, che secondo me è pure meglio, altrimenti Borghetti.
White Russian
45 ml Vodka
15 ml Liquore al Caffè
30 ml Panna Fresca
Preparazione
- Dentro ad un bicchiere con ghiaccio versare vodka e liquore al caffè, mescolare.
- In seguito versate la panna fresca con delicatezza, cercando di formare uno strato, se non ve ne frega nulla potete versatela e basta.
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#220
19-10-10 13:38
Grazie mille
Visto che mi serve per venerdì sera cerco il liquore al caffè in un altro supermercato
#221
19-10-10 13:40
Dalle tue parti non c'è un'enoteca? In genere vendono di tutto e si trova con facilità, altrimenti prendi in considerazione l'idea di comprare una bottiglia in qualche pub.Grazie mille
Visto che mi serve per venerdì sera cerco il liquore al caffè in un altro supermercato
#222
19-10-10 13:59
Ecco, vado in un'enoteca
#223
19-10-10 15:12
Gli ingredienti per preparare li onigiri sono i seguenti.
100g. Riso
110ml. Acqua
1 cucchiaio Aceto
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino Sale
Alga Nori secondo il bisogno
Queste quantità sono puramente indicative, con 100g. di riso ci fai ben poco. Io solitamente butto giù un chilo intero di riso e me ne esco con una decina di Onigiri alti circa dieci centimerti e larghi quattro. Cucinali una prima volta e poi stabilisci le tue proporzioni.
Per quanto riguarda il ripieno si è aperti alle variazioni. Si va dal pesce, alla frutta salata, alle verdure con carne eccetera. Un ripieno facile e assolutamente non impegnativo è il salmone affumicato che qui in europa "va tanto". È anche un po' una bestemmia ma ci si accontenta. Dunque taglia a dadini il tuo salmone o come meglio credi ed usalo come ripieno. Veniamo alla ricetta per il riso.
Il riso può essere di qualsiasi qualità, l'importante è trattarlo adeguatamente. Personalmente utilizzo il riso di tipo "Roma", mai avuto problemi.
Bisogna dunque per prima cosa sciacquare abbondantemente il riso. Lo versi in un recipiente adatto, riempi d'acqua e mescoli poderosamente con le mani. Subito l'acqua diventerà biancastra. Scola e ripeti l'operazione per quattro o sei volte, finchè non noterai che l'acqua rimane abbastanza chiara. per velocizzare l'operazione all'interno del recipiente metti uno scolapasta e versa il riso li dentro, così non ti dovrai dannare al momento della scolatura.
Dopo quest'operazione fai riposare il riso scolato. Di solito si dice che dovrebbe stare per quaranta minuti ad asciugare, ma ho contatato che non cambia assolutamente nulla anche lasciandolo solo dieci minuti. Dunque, mentre il riso riposa tu prepara il tuo ripieno e mettilo da parte, poi prendi una pentola ed un pentolino. Nel pentolino metti l'aceto, il sale e lo zucchero e riscaldando un po' sul fuoco miscela il tutto. Spegni appena i grani sono completamente assorbiti e metti da parte.
Prendi adesso una pentola sufficientemente larga, il riso deve cuocere il più adagiato sul fondo possibile. Versaci dentro l'acqua e il riso, con un mestolo appiana il tutto senza pressare e poi accendi il fuoco tenendolo abbastanza alto, copri con un coperchio e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua bolle abassa il fuoco (non al minimo) e dai una girata al riso per non farlo attaccare. Adesso il riso deve cuocere per altri 15 minuti e sempre coperto, o almeno questa è la teoria, perchè in pratica, se lo fai, il riso sul fondo si attaccherà alla pentola e si brucerà, togliendoti circa un quinto del riso. Cosa fare dunque, o ogni tre minuti di orologio scoperchi, giri e butti qualche dito d'acqua se è il delirio oppure lasci da parte l'orologio, il coperchio e le raccomandazioni della mamma e stai a guardare cuocere il riso assagiandolo di tanto in tanto e mastriando con l'acqua in modo che nulla si attacchi. Quando il riso sarà cotto, se è rimasta dell'acqua (si parla di un'untuosità appena percettibile, non come fosse un brodo. Se c'è anche un solo velo d'acqua sopra il riso hai sbagliato a calare le quantità) alza la fiamma al massimo e mescola potentemente con un mestolo per non fare attaccare nulla. Dunque devi lasciare riposare il riso, più per farlo raffreddare che altro. Se non hai paura del calore, versa tutto in un recipiente, aggiungi il preparato di aceto e mescola. Qusto è importante, devi mescolare usado il mestolo come un coltello, cioè pratica dei tagli nel riso da un punto della circonferenza del recipiente all'altro e segui così tutto il perimetro per tre o quattro volte.
Infine è il tempo di dare forma ai tuoi onigiri.
Bagnando leggermente le mani (tieni una scodella piena d'acqua accanto) prendi una palla di riso e schiacciala sul palmo di una mano. Poi prendi il tuo ripieno e mettine un po' al entro del riso. Con la mano libera prendi altro riso e copri quanto già preparato, dunque capovolgi, comprimi e comincia a dare forma triangolare tenendo una mano arcuata e lavorando il riso sull'altra che rimarrà stesa a mo di ripiano. Per capirci:
Spoiler:
Ora, quando avrai finito di fare questo e sarai soddisfatto del risultato, non ti resta che disporre come preferisci i riquadri di alga nori (il loro scopo è fondamentalmente quello di non far attaccare il riso alle mani dell'avventore) e servire.
E tieni lontana la nutella dalla cucina quando fai tutto questo lavorio.
#224
19-10-10 15:17
ma non sanno di nulla ste palle de riso :/
#225
19-10-10 15:18
sembra abbastanza semplice come ricetta, ma l'alga nori dove si può comprare?Gli ingredienti per preparare li onigiri sono i seguenti.
100g. Riso
110ml. Acqua
1 cucchiaio Aceto
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino Sale
Alga Nori secondo il bisogno
Queste quantità sono puramente indicative, con 100g. di riso ci fai ben poco. Io solitamente butto giù un chilo intero di riso e me ne esco con una decina di Onigiri alti circa dieci centimerti e larghi quattro. Cucinali una prima volta e poi stabilisci le tue proporzioni.
Per quanto riguarda il ripieno si è aperti alle variazioni. Si va dal pesce, alla frutta salata, alle verdure con carne eccetera. Un ripieno facile e assolutamente non impegnativo è il salmone affumicato che qui in europa "va tanto". È anche un po' una bestemmia ma ci si accontenta. Dunque taglia a dadini il tuo salmone o come meglio credi ed usalo come ripieno. Veniamo alla ricetta per il riso.
Il riso può essere di qualsiasi qualità, l'importante è trattarlo adeguatamente. Personalmente utilizzo il riso di tipo "Roma", mai avuto problemi.
Bisogna dunque per prima cosa sciacquare abbondantemente il riso. Lo versi in un recipiente adatto, riempi d'acqua e mescoli poderosamente con le mani. Subito l'acqua diventerà biancastra. Scola e ripeti l'operazione per quattro o sei volte, finchè non noterai che l'acqua rimane abbastanza chiara. per velocizzare l'operazione all'interno del recipiente metti uno scolapasta e versa il riso li dentro, così non ti dovrai dannare al momento della scolatura.
Dopo quest'operazione fai riposare il riso scolato. Di solito si dice che dovrebbe stare per quaranta minuti ad asciugare, ma ho contatato che non cambia assolutamente nulla anche lasciandolo solo dieci minuti. Dunque, mentre il riso riposa tu prepara il tuo ripieno e mettilo da parte, poi prendi una pentola ed un pentolino. Nel pentolino metti l'aceto, il sale e lo zucchero e riscaldando un po' sul fuoco miscela il tutto. Spegni appena i grani sono completamente assorbiti e metti da parte.
Prendi adesso una pentola sufficientemente larga, il riso deve cuocere il più adagiato sul fondo possibile. Versaci dentro l'acqua e il riso, con un mestolo appiana il tutto senza pressare e poi accendi il fuoco tenendolo abbastanza alto, copri con un coperchio e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua bolle abassa il fuoco (non al minimo) e dai una girata al riso per non farlo attaccare. Adesso il riso deve cuocere per altri 15 minuti e sempre coperto, o almeno questa è la teoria, perchè in pratica, se lo fai, il riso sul fondo si attaccherà alla pentola e si brucerà, togliendoti circa un quinto del riso. Cosa fare dunque, o ogni tre minuti di orologio scoperchi, giri e butti qualche dito d'acqua se è il delirio oppure lasci da parte l'orologio, il coperchio e le raccomandazioni della mamma e stai a guardare cuocere il riso assagiandolo di tanto in tanto e mastriando con l'acqua in modo che nulla si attacchi. Quando il riso sarà cotto, se è rimasta dell'acqua (si parla di un'untuosità appena percettibile, non come fosse un brodo. Se c'è anche un solo velo d'acqua sopra il riso hai sbagliato a calare le quantità) alza la fiamma al massimo e mescola potentemente con un mestolo per non fare attaccare nulla. Dunque devi lasciare riposare il riso, più per farlo raffreddare che altro. Se non hai paura del calore, versa tutto in un recipiente, aggiungi il preparato di aceto e mescola. Qusto è importante, devi mescolare usado il mestolo come un coltello, cioè pratica dei tagli nel riso da un punto della circonferenza del recipiente all'altro e segui così tutto il perimetro per tre o quattro volte.
Infine è il tempo di dare forma ai tuoi onigiri.
Bagnando leggermente le mani (tieni una scodella piena d'acqua accanto) prendi una palla di riso e schiacciala sul palmo di una mano. Poi prendi il tuo ripieno e mettine un po' al entro del riso. Con la mano libera prendi altro riso e copri quanto già preparato, dunque capovolgi, comprimi e comincia a dare forma triangolare tenendo una mano arcuata e lavorando il riso sull'altra che rimarrà stesa a mo di ripiano. Per capirci:
Spoiler:
Ora, quando avrai finito di fare questo e sarai soddisfatto del risultato, non ti resta che disporre come preferisci i riquadri di alga nori (il loro scopo è fondamentalmente quello di non far attaccare il riso alle mani dell'avventore) e servire.
E tieni lontana la nutella dalla cucina quando fai tutto questo lavorio.
comunque ragazzi avete una ricetta per fare il riso alla cantonese?
