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#256
22-10-10 11:50
beh io però ho rotto 2 bicchieri per impiattarlocol_moschin
#256
22-10-10 11:50
beh io però ho rotto 2 bicchieri per impiattarlo
#257
22-10-10 12:12
Da provare assolutamente! In effetti non sembra complessa, sarebbe anche da un baffone solo. Nemmeno devi accendere il fuoco!
#258
22-10-10 12:15
Però c'è da metterle in frigo... attenzione... la succedono delle coseDa provare assolutamente! In effetti non sembra complessa, sarebbe anche da un baffone solo. Nemmeno devi accendere il fuoco!
#259
22-10-10 12:24
Non aprirò mai più il frigo da solo ora!Però c'è da metterle in frigo... attenzione... la succedono delle cose
C'è qualcuno che ha una ricetta per fare la millefoglie?
Una volta ho provato ma non ho avuto molto successo.. la crema non era male, il problema sta nella pasta sfoglia. Ovviamente non penso di farla, è forse la cosa più difficile da fare in cucina, oltre ad essere lunghissima e noiosa, però non capisco.. le uniche che vendono nei supermercati sono quelle grosse, da rustico per capirci.. come si fa con quelle?
#260
22-10-10 13:22
Da buon Turinèis, non posso non condividere la ricetta per un'ottima panna cotta.
Fonte: Esperienza tra varie ricette.
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone circa:
250g di panna liquida
250g di latte
100g di zucchero a velo (va bene anche quello normale)
1 baccello di vaniglia (se avete solo la vanillina, usate pure quella, ma il baccello è meglio)
3 fogli di colla di pesce
Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Quindi, unite in un pentolino latte, panna, zucchero, e il baccello di vaniglia intagliato nella lunghezza. Scaldate a fuoco basso, girando per evitare la formazione di grumi. Il composto deve scaldare ma non bollire: a questo punto aggiungere i fogli di colla di pesce, strizzati bene, e girare sinchè non sono sciolti.
Filtrare il tutto con un colino a maglie strette (per togliere i semini neri di vaniglia, che comunque non disturbano assolutamente), e metterla negli stampini individuali.
Tenerla in frigorifero affinchè solidifichi.
Può essere guarnita con caramello, sciroppi di frutta, cioccolato.
ps: se non ve ne frega nulla dei grassi, potete aumentare la dose di panna e diminuire di conseguenza quella di latte.
#261
22-10-10 13:30
Dio, che sbavo
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#262
22-10-10 13:32
Segnalo a tutti i modenesi e limitrofi che martedì 9 novembre al Taurus in via Campi 302 (se avete fatto l'università a Modena non potete non conoscere il Taurus e le sue birre introvabili) ci sarà la "serata piccante" dove un mio compagno di corso spiegherà come coltivare i peperoncini (lui lo fa da tempo ed è un pr0). Ci saranno assaggi con pizze e birre artigianali
Penso occorra prenotarsi telefonando oppure andando di persona qualche giorno prima.
#263
22-10-10 13:33
Complimenti, sembra deliziosa! :Q_
Speriamo domenica si aggiorni il topic perchè ho paura che queste ricette sprofondino nell'abisso di GR!
Appena mi ricordo gli ingredienti o li riprovo vi do la ricetta per questo se volete:
Tiramisù alle Fragoline di Nemi
Per ovvi motivi non ci sarò, però ti prego, posta tutti i trucchi e magari spediscici qualche seme. Li voglio troppo.Segnalo a tutti i modenesi e limitrofi che martedì 9 novembre al Taurus in via Campi 302 (se avete fatto l'università a Modena non potete non conoscere il Taurus e le sue birre introvabili) ci sarà la "serata piccante" dove un mio compagno di corso spiegherà come coltivare i peperoncini (lui lo fa da tempo ed è un pr0). Ci saranno assaggi con pizze e birre artigianali
Penso occorra prenotarsi telefonando oppure andando di persona qualche giorno prima.
#264
22-10-10 13:40
Mi ha dato un'anticipazione sui peperoncini presenti: bhut jolokia, naga morich, trinidad scorpion, 7 pod. Personalmente non sono pr0, ma ho dei vicini di casa calabresi che mi deliziano periodicamente (e mi sfondano i nocicettori con la capsaicina) con la loro cucina piccantissima
Ci sarà da divertirsi
#265
22-10-10 13:45
Come promesso tempo addietro (), ecco la mia versione per una carbonara coi controcazzi.
Pasta alla Carbonara
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone:
350g di spaghetti
4 uova
2 tuorli
130g c.ca di pecorino e/o parmigiano
pancetta affumicata a cubetti, vedete voi quanta ne volete
pepe q.b.
Mettere a bollire abbondante acqua, con poco sale (il formaggio è già molto saporito di suo).
Nel mentre che l'acqua bolle, sbattere le uova ed i tuorli. Sbatteteli bene. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato, continuando a mescolare. (Il composto deve risultare più denso, seppur ancora fluido. Le prime volte dovrete fare delle prove; se è troppo liquido, aggiungere formaggio, se è troppo denso, acqua di cottura). A questo punto aggiungete quanto pepe vi sembra opportuno, date una mescolata, e mettete da parte.
Fate scaldare una padella antiaderente e senza olio. Qui metterete la pancetta. L'olio, infatti, non è necessario perchè il grasso della pancetta, che si scioglie col calore, ha la stessa funzione. Quando la pasta sarà cotta (al dente), e la pancetta leggermente croccante (io la preferisco), scolate la pasta e fatela saltare nella padella con la pancetta. In questo modo gli spaghetti raccolgono il grasso, e quindi il gusto, della pancetta.
Dunque trasferire il contenuto della padella, nella terrina con uova formaggio e pepe. Girare velocemente: l'uovo non deve cuocere.
Servire subito.
ps: se aumentate le dosi, il rapporto uova tuorlo è: un uovo a persona, un tuorlo ogni due persone.
#266
22-10-10 13:46
Ecco, esatto, a me serve una cultura così!Mi ha dato un'anticipazione sui peperoncini presenti: bhut jolokia, naga morich, trinidad scorpion, 7 pod. Personalmente non sono pr0, ma ho dei vicini di casa calabresi che mi deliziano periodicamente (e mi sfondano i nocicettori con la capsaicina) con la loro cucina piccantissima
Ci sarà da divertirsi
Ti prego, dimmi dove posso comprare i semi!!!
#267
22-10-10 14:26
Ne puoi trovare di svariati tipi in molte serre.Ecco, esatto, a me serve una cultura così!
Ti prego, dimmi dove posso comprare i semi!!!
#268
22-10-10 14:36
Serre in che senso? Tipo vivai/fiorai?
Qualche consiglio a Roma?
EDIT: ne ho trovati molti su ebay a prezzi non troppo elevati (ci mancherebbe.. xD), quale varianti mi consigliate? Quali sono le più saporite o le più piccanti?
(mi sa che dovrò aspettare che Fear torni dalla serata piccante, o che chieda all'amico..
EDIT2: pensavo al Rocoto.. sembra una buona alternativa tra il saporito ed il molto piccante.
#269
22-10-10 15:11
Ecco bravo piantali e poi fammi sapere che li voglio anche ioSerre in che senso? Tipo vivai/fiorai?
Qualche consiglio a Roma?
EDIT: ne ho trovati molti su ebay a prezzi non troppo elevati (ci mancherebbe.. xD), quale varianti mi consigliate? Quali sono le più saporite o le più piccanti?
(mi sa che dovrò aspettare che Fear torni dalla serata piccante, o che chieda all'amico..
EDIT2: pensavo al Rocoto.. sembra una buona alternativa tra il saporito ed il molto piccante.
Adesso ho in terrazzo 2 piante di quelli "normali" e ne stanno facendo una marea, almeno 10 peperoncini per pianta
#270
22-10-10 15:38
Le varianti che mi ha detto l'amico sono molto piccantiSerre in che senso? Tipo vivai/fiorai?
Qualche consiglio a Roma?
EDIT: ne ho trovati molti su ebay a prezzi non troppo elevati (ci mancherebbe.. xD), quale varianti mi consigliate? Quali sono le più saporite o le più piccanti?
(mi sa che dovrò aspettare che Fear torni dalla serata piccante, o che chieda all'amico..
EDIT2: pensavo al Rocoto.. sembra una buona alternativa tra il saporito ed il molto piccante.
Comunque lui ha una allestito una serra con luce artificiale, irrigazione e tutto quanto
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