Discussione: [Thread Ufficiale] L'angolo del cuoco: l'alta cucina di GV

Enrichman

#271 22-10-10 16:21

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[Radeon]

Ecco bravo piantali e poi fammi sapere che li voglio anche io
Adesso ho in terrazzo 2 piante di quelli "normali" e ne stanno facendo una marea, almeno 10 peperoncini per pianta

Assolutamente! Coltivarsi le cose è il primo passo verso la cucina completa.
Di quelli normali come hai fatto per i semi? Vanno bene quelli che trovi dentro ai peperoncini o quelli sono rovinati?

fear_the_spear[ITA]

Le varianti che mi ha detto l'amico sono molto piccanti
Comunque lui ha una allestito una serra con luce artificiale, irrigazione e tutto quanto

In effetti avevo cercato su google le varietà che hai scritto prima (a parte che i primi due nomi indicano lo stesso peperoncino.. ) ed il primo è quello più piccante al mondo.
Però non so se fidarmi nel comprarli su google.. (intendo il bhut jolokia, gli altri penso siano più comuni, e quindi più facili da trovare!)

Roba seria.. io proverò a farli più casarecciamente. Al massimo avrò perso qualche euro..

[Radeon]

#272 22-10-10 16:31

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Ho usato proprio quelli che ho trovato dentro dei peperoncini comprati al supermercato, li ho fatti seccare un pò e poi li ho piantati, ora sono invaso da peperoncini

Enrichman

#273 22-10-10 16:32

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[Radeon]

Ho usato proprio quelli che ho trovato dentro dei peperoncini comprati al supermercato, li ho fatti seccare un pò e poi li ho piantati, ora sono invaso da peperoncini

Però non credo di avere i peperoncini freschi, io intendo quelli nei barattoli, già secchi. Dici che sono "morti" o si può provare? xD
In realtà non ci perdo nulla, quindi..

fear_the_spear[ITA]

#274 22-10-10 16:49

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Enrichman

Però non credo di avere i peperoncini freschi, io intendo quelli nei barattoli, già secchi. Dici che sono "morti" o si può provare? xD
In realtà non ci perdo nulla, quindi..

Di solito i semi sono molto resistenti (considera che, in natura, sono sottoposti a gelate, enzimi digestivi e acido cloridrico degli animali che li mangiano e poi li "depositano", forti piogge, eccetera), imho potrebbero ancora essere vitali

Enrichman

#275 22-10-10 16:52

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fear_the_spear[ITA]

Di solito i semi sono molto resistenti (considera che, in natura, sono sottoposti a gelate, enzimi digestivi e acido cloridrico degli animali che li mangiano e poi li "depositano", forti piogge, eccetera), imho potrebbero ancora essere vitali

Perfetto, mi accingo alla "semina".
xD

Punjabbi Smerdol

#276 22-10-10 19:14

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yeaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa qualcuno mi spiega come si fanno le lenticche
o il minestrone?
sono in viaggio per diventare il mago del fornello aiutatemi

Seifer1987

#277 22-10-10 19:58

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Giusto per restare in tema, vi propongo un cocktail di mia creazione!

Nome: Spicy Martini
Categoria: Pre-Dinner
Difficoltà:

Ingredienti:
45 ml Vodka al Peperoncino
15 ml Vermouth Dry
4 Gocce di Angostura
Fettine di peperoncino

Preparazione:
Riempite di ghiaccio una coppa martini e lasciatela raffreddare, ora prendete lo shaker e metteteci del ghiaccio, poi versate la Vodka, il Vermouth e l'Angostura e mescolate delicatamente per alcuni secondi, assicuratevi che il drink sia ben freddo e mescolato a dovere (NON shakerate gli ingredienti). Adesso vuotate la coppetta del ghiaccio e filtrate al suo interno il contenuto che avete mescolato, per guarnire utilizzate delle sottili fettine di peperoncino.

Suggerimenti:
Non guarnite il drink con la parte finale del peperoncino, è quella più "piccante" e rovinerebbe gli equilibri del cocktail.

[Radeon]

#278 22-10-10 20:07

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Enrichman

Però non credo di avere i peperoncini freschi, io intendo quelli nei barattoli, già secchi. Dici che sono "morti" o si può provare? xD
In realtà non ci perdo nulla, quindi..

Se ti interessa cmq ora sto comprando questi su ebay, per 5€ credo proprio che si possa provare
Domenica vado a prendere vasi e terriccio al vivaio, ma volevo farvi una domanda, quanti semi metto per vaso?

Rocoto

Oppure volevo provare questo, l'Habanero Bianco

fear_the_spear[ITA]

#279 22-10-10 20:51

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Seifer1987

Giusto per restare in tema, vi propongo un cocktail di mia creazione!

Nome: Spicy Martini
Categoria: Pre-Dinner
Difficoltà:

Ingredienti:
45 ml Vodka al Peperoncino
15 ml Vermouth Dry
4 Gocce di Angostura
Fettine di peperoncino

Preparazione:
Riempite di ghiaccio una coppa martini e lasciatela raffreddare, ora prendete lo shaker e metteteci del ghiaccio, poi versate la Vodka, il Vermouth e l'Angostura e mescolate delicatamente per alcuni secondi, assicuratevi che il drink sia ben freddo e mescolato a dovere (NON shakerate gli ingredienti). Adesso vuotate la coppetta del ghiaccio e filtrate al suo interno il contenuto che avete mescolato, per guarnire utilizzate delle sottili fettine di peperoncino.

Suggerimenti:
Non guarnite il drink con la parte finale del peperoncino, è quella più "piccante" e rovinerebbe gli equilibri del cocktail.

Cavolo davvero particolare!

Alla fine ho trovato il Tia Maria, stasera provo a fare il White Russian

enriccio

#280 22-10-10 20:55

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Enrichman

Una cosa che a me piace molto sono gli involtini di Robiola e Bresaola, che magari se vuoi puoi fare usando formaggi più leggeri tipo philadelphia light o similari!
Per il tonno forse puoi farti i pomodorini, svuotarli e metterci dentro il tonno. Ci andrebbe anche la maionese, ma se la vuoi leggera..

(esiste anche la maYo, che è tipo fatta con lo yogurt, ma non ricordo di che sa... xD)

grazie per i consigli, ma comunque anche roba da fare al forno non sarebbe male =D a base di ortaggi magari

garlito

#281 22-10-10 21:18

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Radeon ma i peperoncini li fai seccare o li usi freschi?

Seifer1987

#282 22-10-10 21:22

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fear_the_spear[ITA]

Cavolo davvero particolare!

Alla fine ho trovato il Tia Maria, stasera provo a fare il White Russian

Fammi sapere, non esitare ad usare pm (anche il topic volendo) per delucidazioni!

[Radeon]

#283 22-10-10 21:37

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garlito

Radeon ma i peperoncini li fai seccare o li usi freschi?

In genere freschi, però quando si seccano li uso ugualmente

caprettozzo

#284 22-10-10 21:56

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Mi spiegate come diavolo si fa il pesto alla bolognese della minchia?

Enrichman

#285 22-10-10 23:12

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[Radeon]

Se ti interessa cmq ora sto comprando questi su ebay, per 5€ credo proprio che si possa provare
Domenica vado a prendere vasi e terriccio al vivaio, ma volevo farvi una domanda, quanti semi metto per vaso?

Rocoto

Oppure volevo provare questo, l'Habanero Bianco

Hai visto lo stesso venditore e lo stesso peperoncino che ho trovato prima!
Però io mi sa lo prendo red e forse i Jalapeno..