#106
14-10-10 01:51
Ahahahahahahahmostwanted
#106
14-10-10 01:51
Ahahahahahahah
#107
14-10-10 03:59
L'altra volta ho fatto una carbonara notevole. In pratica, il problema principale della carbonara è quello appunto della cottura dell'uovo (confesso che la prima volta che l'ho fatta mi si è quasi infrittato.. schifo..).grazie a entrambi
comunque io lo metto dopo l'uovo e mescolo bene...ci sono varie diciuture sul mettere l'uovo intero o solo il rosso,cosa ci va?
Ripassare la pasta nella stessa pentola è dannoso perchè l'alta temperatura di quest'ultima friggerà l'uovo, e anche ripassarla spesso porta questo risultato, se non si è abbastanza veloci.
Come risolvere?
Ho messo nella "ciotola" (?? come cazz si chiama??) dove avrei servito la pasta le uova (intere, potete anche usare più rossi rispetto alle intere ma viene più "pesante" e meno cremosa credo), le ho sbattute insieme con molto pepe e parmigiano e creato la "salsetta"; dopo aver fatto rosolare la pancetta in padella l'ho aggiunta al composto (fatela un po' raffreddare altrimenti vi cuoce le uova, o comunque affrettatevi a girare il tutto).
A questo punto scolate la pasta che avevate messo sul fuoco in precedenza e dopo buttatela direttamente nella ciotola e giratela velocemente e ripetutamente. Sarà il caldo della pasta a cuocere il giusto il composto di uova! Tenetevi sempre un po' d'acqua di cottura (io lo faccio per qualunque pasta) e versatene un po' all'occorrenza. Lasciatela un pochino lenta in modo da poter aggiungere parmigiano senza farla diventare un marmo.
Parola di romano DOC.
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#108
14-10-10 09:58
Umh, nella mia versione non ci andrebbe il formaggio (e neanche mi piace), comunque oggi faccio un salto al supermercato a prendere panna e cipollotti e poi a pranzo la provoIo ne so una simile, ma con penne oppure farfalle. Si chiama "Pasta al velluto", e ha anche la ricotta.
#109
14-10-10 14:10
Ecco, piatto e foto fatte.
Nome: Spaghetti panna e cipollotti
Fonte: amici
Difficoltà di preparazione:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti: per due persone ho usato
- 150g di spaghetti
- 1 cucchiaio da cucina di panna
- 1 cipollotto (solo la parte verde, non bulbo e radice)
- pepe a piacimento
Spoiler:
Preparazione: mettere a bollire una pentola d'acqua e scaldare un filo d'olio in una padella (io ne ho usata una di ceramica che non è antiaderente, se ne usate una di quest'ultimo tipo l'olio ci va lo stesso). Lavate i cipollotti e togliete il gambo, tagliate la parte verde a rondelle di spessore 2-3mm e, quando l'olio è caldo, mettetele a soffriggere in padella.
Spoiler:
Io mi focalizzo sulla preparazione del sugo, nel frattempo va, ovviamente, portata avanti la cottura della pasta. Soffritte le rondelle di cipollotti, spegnete la fiamma, versate nella padella un cucchiaio da cucina di panna liquida, del pepe e mescolate. Uno o due minuti prima di scolare la pasta riaccendete la padella a fuoco medio.
Spoiler:
Scolata la pasta, unite il tutto nella padella, fate mantecare un paio di minuti a fuoco basso e servite
Spoiler:
#110
14-10-10 14:11
Gustoso! Gnam!
#111
14-10-10 14:23
Il risultato visivo è molto simile alla pasta al velluto.
La preparazione è diversa però.
#112
14-10-10 14:24
Bel lavoro Fear!!
#113
14-10-10 14:26
L'ho mangiata un quarto d'ora fa e non sono ancora morto. E' commestibile
#114
14-10-10 14:26
Voi che ricetta usate per preparare l'impasto per focacce/pizze/pane?
#115
14-10-10 14:28
"Pizza" pere e gorgonzola
Fonte: mio babbo
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti:
- Focaccia Buitoni già pronta da infornare;
- Pere (comode le Williams);
- Gorgonzola.
Preparazione:
Aprite la focaccia e infilatela in forno secondo le istruzioni sulla confezione, ma oliate la teglia o mettete la carta da forno, sennò si attacca.
Mentre inizia la cottura, lavate e tagliate la pera in pezzi grossi ma sottili (la buccia potete anche lasciarla, se vi piace) e dorate i pezzi in una padella con del burro -- devono rimanere morbidi.
Mentre la focaccia si avvia verso la fine della cottura, aprite il forno, aggiungete tutte le pere sopra, il gorgonzola quanto basta (mettete dei cucchiaini sopra e tra i pezzi di pera, ma fate in modo che sia omogeneo), con un pizzico di sale. Se volete, è consigliata una spolverata di pepe.
Come vedete, è facile e veloce, si può mangiare come antipasto, come dolce, a colazione (io l'ho fatto) o a merenda. Bon appetit!
#116
14-10-10 14:29
Ragazzi noto un eccessivo ricorso alla panna da cucina nei vostri piatti
#117
14-10-10 14:32
Non era solo una mia impressione alloraRagazzi noto un eccessivo ricorso alla panna da cucina nei vostri piatti
#118
14-10-10 14:36
Consigliati
Spoiler:
#119
14-10-10 14:38
Una ricetta che mi ha dato un mio amico, utile se si vuole far bella figura con un piatto un pò più particolare
Fusilli radicchio, crudo e crema di Emmantal
Codice:Fonte Un amico Difficoltà di preparazione:
#120
14-10-10 14:40
I ragazzi usano tantissimo la panna, lo confermo da studente.
Una delle cose più "lorde" che abbia mai mangiato è spaghetti al pesto, panna, cipolla e tonno XD
