>Klaser<
L'haggis è un insaccato di interiora di pecora (cuore, polmone, fegato), macinate insieme a cipolla, grasso di rognone, farina d'avena, sale e spezie, mescolati con brodo e bollite tradizionalmente nello stomaco dell'animale per circa tre ore.
L'haggis è un piatto tradizionale scozzese, celebrato da Robert Burns come piatto nazionale della Scozia nel poema Address to a Haggis del 1787. Il preparato viene tradizionalmente servito con "neeps and tatties" (rutabaga e patate), passate separatamente e accompagnate da un "dram", ovvero un bicchiere di Scotch whisky, specialmente come piatto principale della Burns supper, la celebrazione in memoria del poeta Robert Burns. Tuttavia è anche presentato in tavola con altri contorni, o servito con il condimento di una salsa a base di whisky.